© 2025 Tenute Senia Wine
Tenute Senia Società Cooperativa Agricola P.Iva 01539100881
L'antico lavoro nei campi, quando si zappava la vigna a mano
…memorie e tradizioni che cerchiamo di non perdere
Vecchia foto di una giornata di lavoro nei campi tra la fine dell'800 e i primi del novecento (pensate circa 100-130 anni fà), con strumenti rudimentali i nostri avi producevano vini con un identità che non stravolgeva l'originalità dei vini
…noi custodi dell'identità locale.
Il vecchio palmento
Il nostro era un "Palummientu" antico a 6 fossi, 2 di piagiatura e 4 fossi di fermentazione, ricordo ancora la voce di mio nonno che mi diceva "Nun jucarii vicinu e fossa" Non giocare vicino ai fossi
I "fossi"
Antiche vasche di pietra dove il succo d'uva, le bucce ed i vinaccioli venivano fatti cadere dal “Pistaturi” è proprio negli antichi fossi che avvenivano le fermentazioni dei mosti, scavate sottoterra permettevano di controllare naturalmente la temperatura di fermentazione
Il torchio
Abbiamo ristrutturato l'antico torchio in legno che è possibile vedere in cantina…memoria della fatica dell'antico lavoro in cantina.